Есть несколько путей получения хороших снимков в ночное время.
Первый путь — вы снимаете с помощью штатива и используете малые значения ISO.
Фотография в итоге получается практически без шумов, однако снимать динамичные сцены вам не позволит выдержка. Если у вас объектив со стабилизатором — выключаем его, он будет только мешать. Выставляете на камере режим A (приоритета диафрагмы), устанавливаете значение диафрагмы не более f/11;
Второй путь — у вас камера с малошумным сенсором.
Плюс этого метода — съемка репортажа, портретов и динамичных сюжетов. Используйте высокие значения ISO 1600-3200 и более. Здесь желательно открыть диафрагму на максимум f/1.4-3.5.
Если сильно светлый кадр, компенсируем экспозицию в минус, если темный — то в плюс. Если Вы фотографируете в режиме A при этом выдержка равна 30 сек, а фотография тёмная опускайте значение f/ до того, пока не получите хорошо освещенный кадр.